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油焖大虾,味道鲜美,超级下饭,爸爸的手艺不

添加时间:2019-03-07

先来调好料汁,取一个碗,将熟油、芝麻油、生抽跟盐倒入拌匀调成碗汁;

姜1块 黄酒30g

猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精

对虾500g 河虾150g

将羊肝、羊心、羊肺各切一小块,再辨别切成片,当然是越薄越好,这样拌出来也更易入味;

调料食盐3g 酱油10g

白糖30g 白胡椒粉3g

【凉拌羊杂】

1、食材:

❷锅内倒二两左右动物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火缓缓炸十分钟,等虾酥油红时把油单独盛出来备用。

【做法】:

再倒入调好的碗汁,用筷子从底部向上翻拌,让羊杂沾满汁水就可能装盘了

❸炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一下能够当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。

|配料|

动物油2两

将羊肝、羊心跟羊肺倒入一个大盆中,葱切成丝,蒜切成片一起放入大盆中;

❹接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些热水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴多少滴醋提鲜去腥。

【用料】:羊肝1小块,羊心1小块,羊肺1小块,葱1段,蒜4瓣,油1勺,芝麻油半勺,生抽1勺,盐少许

❶大虾先用水荡涤几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子。用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干名义水气,葱姜切细丝备用。

醋3g 葱半根

❺中火盖盖焖两分钟,最后大火把汁收一下即可。

猪蹄焯水,捞出冲洗干净控干水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混淆成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后,放入3葱段姜片、八角、炒出香味,倒入兑好的汁翻炒均匀,开锅后放入冰糖和葱结,加入没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖烧60分钟,最后大火收汁,放点鸡精就可以出锅了。

2、做法:

油焖大虾

腐乳红烧猪蹄


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